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Qui

Gwenaël Le Houerou, expert dans le domaine de l’hôtellerie et la restauration, aime aborder une mission avec un regard différent pour mieux répondre aux attentes actuelles.

Missions

Conseil en stratégie et management spécialisé dans les métiers de service et plus particulièrement l’hôtellerie et la restauration.

Exemples

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Gwenaël Le Houerou

Carrière

• 5 années en Direction Générale de chaines hôtelières 3 et 4*,
• 8 années dans le marketing, les opérations et les ventes,
• 13 années dans le management d’hôtels.

Compétences et savoir-faire

• Création, définition et lancement de nouveaux concepts,
• Animation et management d’un réseau de points de vente,
• Animation d’un réseau de franchise,
• Marketing des services,
• Organisation et mise en place de process opérationnels,
• Passionné de cuisine.

Convictions

• C’est en mettant l’Homme au centre des préoccupations qu’une entreprise trouve le chemin du succès,
• Le plaisir au travail accentue les compétences de chacun,
• L’intelligence n’est que collective.

Conseil en stratégie et management spécialisé dans les métiers de services et plus particulièrement l'hôtellerie et la restauration

Création de concepts hôteliers et de restauration

Kenatra conseil accompagne des entreprises de services dans la création de concepts afin de répondre de façon innovante aux nouvelles attentes des consommateurs dans le secteur de l’hôtellerie et de la restauration.

Conseils et coatching opérationnel et marketing

• Vous êtes hôteliers, restaurateurs ou indépendant ou franchisé ?
Basé sur le coaching du dirigeant nous vous aidons à identifier les pistes de progrès opérationnels de votre établissement ou de votre groupe puis à les mettre en place.

• Kenatra conseil assiste aussi vos cadres (Analyses, coaching, accompagnement, …).

Management d'hôtels et restaurants

Fort de son expérience, Kenatra conseil propose des contrats de management pour des hôtels et/ou restaurants en France.

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La preuve par l'exemple

Travailler avec Gwenaël c’est être en permanence rappelé à l’essentiel, le parcours client. Sans jamais perdre de vue les contraintes opérationnelles et financières il sait créer une expérience différenciante et originale qui est au cœur de la valeur ajoutée d’une marque de services.

- Dennis Hennequin, PDG Accor (201 - 2013)

Gwenaël le Houerou est une des belles réussites humaines du groupe Accor et l’une des meilleures illustrations de l’escalier social que nous avons voulu encourager. Gravissant progressivement tous les échelons de l’hôtellerie, il est devenu, par son talent, sa ténacité et sa générosité un professionnel et un entrepreneur reconnu.

- Paul Dubrule, Co-Président Fondateur de Accor

Avoir Gwenaël à mes côtés pour mener l’aventure Suitehotel fut pour moi et pour toute notre équipe, un plaisir de tous les instants et un privilège. Créatif et intuitif, exigeant vis-à-vis de lui-même comme des autres, ouvert à l’innovation sous toutes ses formes, passionné et aimant partager ses passions, fidèle en amitiés, mettant toujours l’humain au cœur de sa réflexion, il a parfaitement illustré et transmis les valeurs de notre marque. C’est avec un grand bonheur que je lui ai transmis le flambeau. 

- Olivier Devys, Fondateur de Suitehotel (Accor), Président de Okko Hotels

Je connais Gwenaël à double titre : comme collègue lorsqu’il était DG de Novotel et Suitehotel au sein du comité de direction France. Nous attachions tous les deux beaucoup d’importance à la simplicité des offres et à l’intégrité du modèle économique de nos marques. Mais aussi depuis un an, comme conseil dans la création d’un concept de restauration très spécifique pour notre B&B hôtel à Disneyland. Son esprit innovant allié à une très bonne compréhension de l’exploitation en font une aide précieuse.

- Pascale Roque, DG France B&B Hôtels

Gwenaël, c’est la rencontre de la créativité, du dynamisme et du bon sens au service de l’hôtellerie et de la restauration.

- Yann Caillère, CEO Groupe Parques Reunidos

Avec Gwenaël préparez-vous à être surpris ! … il vous aide à voir plus loin et à entreprendre. C’est un opérationnel avec un 6ème sens fait de vision, d’impertinence et de créativité.

- Charles Ditandy, Directeur Général Adjoint Académie du service

Gwenaël sait combiner d’une part une maîtrise opérationnelle rigoureuse, il en a fait la preuve à la tête de très gros réseaux d’hôtels, et d’autre part, un fort niveau de créativité et d’innovation, il la montré à diverses reprises, notamment  dans le développement de Suite Novotel ou dans ses activités propres. C’est assez rare de combiner ces 2 qualités/expertises à ce niveau.

- Grégoire Champetier, Directeur Général Marketing Accorhotels

Avec la complicité de Gwenaël, nous avons créé INARO, concept de comptoir gourmand à PARIS. Sa vision du monde et des attentes actuelles, son sens de l’organisation et son efficace traduction opérationnelle m’ont conforté tout au long du travail d’élaboration et nous ont facilité la mise en œuvre. Sa passion pour l’échange, la transmission et son écoute ont été des atouts majeurs.

- Johan Bonnet, Cofondateur d'INARO

Travailler aux côtés de Gwenaël … Ce n’est pas du travail ! C’est avant tout une complicité, une vision commune du plaisir de cuisiner. C’est surtout la personne avec laquelle j’ai envie de partager ma passion de la gourmandise, de rencontrer des artisans du goût, de découvrir de nouvelles techniques, de se confronter à des défis et de rêver à des créations qui nous ressemblent.

- Sonia Ezgulian, Cuisinière et Auteur

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  • Gwenael le Houerou
    470 chemin du Banon
    13100 Aix-en-provence

  • 06 24 47 79 53

  • contact@kenatra.com

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